+7 (812)579-16-93
Ленинградская область, Всеволожский р-н, г.Сертолово-1, ул.Индустриальная, д.11, кор.2
Пн - Пт с 9:00 до 18:00
Рыбная солянка из семги
Наши новости

 Все еще не знаете где заказать вкусную и свежую рыбку для торжества? Ломаете голову где купить качественные морепродукты?
Определенно у ООО "Статус Фиш" и в нашем интернет-магазине Вкусной Рыбки!

 Читая рецепты на кулинарных сайтах или в книгах, мы сталкиваемся со словами, которые часто употребляют шефы. Некоторые из них простой хозяйке непонятны, и это нередко мешает пониманию рецепта.

Рыбная солянка из семги

Рыбная солянка из семги
Комментарии
24-04-2015 в 10:18
fishstore:Рыбная солянка из семги24-04-2015 в 10:18
24-04-2015 в 10:18
ИНГРЕДИЕНТЫ
Голова семги;
Филе семги: 300 грамм;
Морковь: 1 шт;
Помидоры: 3 шт;
Каперсы: 40 грамм;
Оливки: 150 грамм;
Лимон: по вкусу;
Зелень: по вкусу;
Лук репчатый: 3 шт;
Лавровый лист: 2 шт;
Черный перец горошком: 6 шт;
Масло оливковое: 2 столовые ложки;
Соль: 1,5 чайные ложки.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Голова и хвост - это те части семги из которых получается отменная рыбная солянка. Попробуйте приготовить ее вместе с нами и Вы не пожалеете.
Хвост и голову семги как следует вымыть.
Отделить от хвостовой части филе и нарезать кусочками среднего размера.
Голову, кости и все остальное отложить в сторону - из них мы будем варить рыбный бульон.
Почистить морковь и лук.
Приготовить черный душистый перец и лавровые листы.
В кастрюлю налить 3 литра фильтрованной воды, положить в нее ингредиенты для бульона (голову и кости), довести до кипения и снимать пенку до тех пор, пока она не прекратит появляться.
Затем добавить морковь, лук, черный перец горошком, лавровые листы.
Убавить огонь, прикрыть крышкой и варить 40-50 минут.
Готовый бульон процедить через мелкое сито или марлю.
Репчатый лук (2 шт.) порезать полукольцами.
Приготовить каперсы и оливки.
Каперсы придают супу изюминку, если приготовите суп - оцените, иногда вместо них используют соленые огурцы.
Свежие помидоры размолоть блендером.
На сковороде разогреть небольшое количество оливкового масла и обжарить репчатый лук, примерно 5 минут.
Выложить к луку, на сковороду, томатное пюре и каперсы.
Перемешать и тушить 5-7 минут.
Процеженный рыбный бульон поставить на огонь и добавить луково-томатную обжарку и довести до кипения.
Добавить кусочки филе семги, варить еще 5-7 минут.
Положить оливки, продолжить варить 3-5 минут, а затем снять с огня и дать супу настояться, примерно 5 минут под крышкой.
Рыбную солянку разлить по тарелкам, добавить по 2 небольшие дольки лимона и украсить зеленью.
Получается очень вкусный и полезный суп с кислинкой.

Приятного аппетита!
Добавить комментарий
Введите код с картинки
Наши товары

 При заказе от 1500 руб. - доставка бесплатно!

+7 (812)579-16-93